Kakaós piskóta
25 g Tutti eredeti Holland kakaópor 20-22%
25 g NoCarb rost sütőmix
5 g ARO sütőpor (METRO)
1 dl víz
6 db M-es tojás
10 g Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
Fehér piskóta
50 g NoCarb rost sütőmix
5 g ARO sütőpor (METRO)
1 dl víz
6 db M-es tojás
10 g Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
Krém:
50 g vaj
100 g Dia-Wellness Eritritol alapú “0” kCal cukorhelyettesítő darálva
500 g Nádudvari zsírszegény túró
50 ml Pfanner 100% citromlé
250 g LIDL Lovilio laktózmentes mascarpone
250 ml Parmalat Chef 33% habtejszín
- A kakaós piskótához összekeverjük a száraz alapanyagokat.
- Szétválasztjuk a tojásokat.
- Borotvahab állagúra verjük a fehérjét
- A tojások sárgáját kikeverjük a vízzel, majd a száraz alapanyagokkal
- Először a sárgás mixet elkezdjük lazítani a tojásfehérjével, és amikor már viszonylag laza (kb. a fehérje felénél), akkor a sárga mixet belekeverjük a maradék fehérjébe minél óvatosabban, a lehető legkevésbé essen össze.
- 16 cm-es tortaformába öntjük és 160°C-os alsó-felső sütésen tűpróbáig sütjük.
- Ugyan ezt megismételjük a fehér piskótával is.
- A krémhez gépi habverővel kemény habbá verjük a tejszínt, ami legalább 1-2 napja már a hűtőben volt (szoba-hőmérsékletűen nem lehet jól felverni).
- A többi hozzávalót szintén gépi habverővel homogénre keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.
- Amikor kihűltek a piskóták félbe vágjuk őket (ha púpos, levágjuk a púpot) és összeállítjuk a tortát:
Kakaós piskóta
Krém
Fehér piskóta
Krém
Kakaós piskóta
Krém
Fehér piskóta - A végén az egész tortát bevonjuk a krémmel és díszítjük is vele.
(Díszítésként lehet csak a szélét díszíteni habzsákkal, rá citromszeleteket tenni és zselatinnal bevonni. Legközelebb úgy csinálom… Most 5 g Kotányi Malom karamellás-vaníliás cukorkeverékkel van beszórva, ami nagyon nagyon nem KETO, de semmi nem volt itthon, ami egy kis színt adna neki.)
8 szeletes torta készül ebből.
Tápérték 1 szelet esetén:
457 kCal
4,1 g CH
22,7 g fehérje
36,4 g zsír
8,7 g rost
Én és a KETO 